Il tofu seta è un particolare tipo di tofu spalmabile ideale per arricchire le vostre ricette. Scopriamo dove comprarlo.
Il tofu è una delle portate principali della cucina orientale, cinese e giapponese soprattutto. È una sorta di formaggio vegetale che si ottiene dal caglio della soia ed è proprio la sua lavorazione che gli conferisce il caratteristico aspetto a parallelepipedo che lo fa somigliare a un qualunque formaggio a base di latte. Nonostante ve ne siano sul commercio – sia occidentale che orientale – diverse qualità, la maggior parte del tofu reperibile in giro si divide in due grandi categorie: il tofu fresco – ricavato direttamente dal caglio della soia – e il tofu conservato – ricavato invece dalla lavorazione del tofu fresco. Inoltre negli ultimi tempi si è sentito molto parlare anche del tofu seta, un particolare tipo di tofu dalla consistenza cremosa e delicata che lo rende simile a un formaggio spalmabile. Il tofu seta è ideale per arricchire zuppe e minestre ma può anche essere usato per creare deliziosi dessert (come la cheesecake) o sfiziose salse da accompagnare a carne e pesce. Solitamente questo tipo di tofu si trova in vendita in tutti i grandi ipermercati ma è possibile comprarlo anche on line su Taifun, uno dei siti specialisti in materia di tofu.