Che passione, conservare i cibi in casa! Se desideriamo sapere come trattare l’aglio sott’olio, non c’è altro da fare che leggere qui!
L’aglio ha molte proprietà benefiche, ecco perché è sempre bene tenerlo a portata di mano nella nostra credenza.
E non c’è modo migliore per conservarlo se non sott’olio. Per farlo ci servono anche aceto bianco, acqua e olio di arachidi. Vediamo un po’ come procedere.
Sgraniamo bene l’aglio fino a ridurlo in piccoli spicchi e mettiamolo in un recipiente con acqua e sale. A questo punto attendere mezz’ora per l’ammollo e facciamo cuocere una pentola contenente aceto e acqua con un cucchiaio di sale. Una volta che raggiunge i 100 gradi, aggiungiamoci gli spicchi d’aglio e attendiamo cinque minuti.
Ora possiamo scolare e pulire gli spicchi, senza maltrattarli troppo, altrimenti si sfaldano.
Poniamoli poi nei barattoli precedentemente sterilizzati insieme a pepe e alloro, magari con l’aggiunta anche di prezzemolo e peperoncino – come preferiamo e secondo i nostri gusti. Riempiamoli bene fino all’orlo e versiamoci olio d’oliva e olio di arachidi. Dopodiché attendiamo due settimane prima di gustare l’aglio e aggiungerlo alle nostre ricette.
